赵菲委员：

您提出的“关于缓解酒店餐饮行业困境的建议”提案收悉，现答复如下：

区市场监管局高度重视餐饮行业发展，立足自身食品安全监管职责，全力确保酒店餐饮行业食品安全，助力酒店餐饮行业发展。

一是开展食品安全常态监管。对新开办的酒店餐饮服务单位，区市场监管局协同区行政审批局开展食品经营许可联合勘验，严格行政许可现场核验标准，确保增量市场主体规范入市。对已取得许可的酒店餐饮服务单位开展全覆盖日常监督检查，按照《餐饮服务食品安全操作规范》督促相关单位强化食品安全主体责任落实。

二是突出重点环节集中治理。针对酒店餐饮服务单位经营特点，重点强化婚宴、升学宴等群体性聚餐食品安全。组织拟定《济南市钢城区2025年“婚宴”“谢师宴”“升学宴”等群体性聚餐餐饮服务食品安全责任书》，进一步明确酒店餐饮服务单位许可准入、储存加工、过程控制、人员管理的关键环节规范要求，组织开展全覆盖排查治理，确保酒店餐饮服务单位群体性聚餐食品供应安全。

三是推进酒店餐饮单位规范建设。结合酒店餐饮单位硬件条件、供餐特点等，进一步细化场所净、设施净、工具净、人员净、食材净“五净”标准规范，指导各酒店餐饮单位对标开展规范提升。根据规范提升情况适时开展示范单位现场观摩、食品安全流动红旗评比等活动，提升规范化酒店餐饮单位食品安全竞争力。

下一步，区市场监管局将立足食品安全监管职能，通过监督检查、培训指导、示范创建等工作途径，不断指导服务酒店餐饮单位提升餐饮服务食品安全管理规范水平，助力酒店餐饮单位良性竞争，推动餐饮行业整体向好发展。

济南市钢城区市场监管局  

2025年7月22日